1 老姜与生姜在功效上有所不同老姜的药用价值较高老姜，尤其在预防感冒时，老姜的作用不可或缺，体现老姜了“姜还是老的辣”的说法2 老姜适用于治疗脘腹冷痛寒呕冷泻等症状由于其辛热且燥烈，老姜主要作用于脾胃，擅长温中散寒3 生姜，通常指新鲜带有嫩芽的嫩姜，质地柔嫩水分多纤维。
老姜和生姜的区别 1外观 老姜的表皮颜色更深，呈浅褐色，内部肉质颜色更加淡，接近白色而生姜的表皮颜色较 浅，肉质部分为淡黄色或黄色2味道 老姜的味道比较辛辣，而且辛辣感相对较强，有时还会带有一些苦味相比之下，生姜的味道比较淡，口感更加细腻，带有一些甜味和香味3用途 老姜和生姜。
老姜和嫩姜的区别有味道区别外观区别切开区别用途区别1味道区别 比起老姜，嫩姜的辣味要淡很多嫩姜脆而少辣性，偏鲜香而老姜辛辣味浓，口感比较刺激所谓有句俗话叫做“姜还是老的辣”2外观区别 老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣嫩姜表皮。
老姜的功效作用与其它的生姜并没有本质的不同，都是温中化痰降逆止呕的作用在临床使用当中，用老姜或用其它的生姜都可以，比如针对痰湿中阻引起的恶心呕吐或者是胃中感觉寒冷，不能吃凉的东西，吃一点凉的就会打嗝嗳气或者拉肚子，都可以在中药当中加入生姜，或者把生姜捣汁来使用对于。
生姜和老姜在外观口感以及功效等方面存在显著的区别，具体分析如下1 **外观**生姜的表皮比较光滑，颜色多呈浅黄色或黄色而老姜的表皮则较为粗糙，颜色多呈土黄色或深黄色2 **口感**老姜的辣味和辛香味都非常浓郁，不容易咀嚼而生姜的辣味相对较淡，有淡淡的辛香味，容易咀嚼这种。
老姜和嫩姜的区别老姜和嫩姜的外形和颜色有很大的区别，老姜生长时间长，外表看起来非常粗糙，表面纹路比较重，皮较厚而且比较紧实，嫩姜是采收时间最早的姜，它的外皮非常光滑，颜色偏白，有些还带着嫩芽，看起来非常的新鲜，水分十足，老姜和嫩姜的味道也不相同，虽然同样是姜，都以辣味为主，但是。
生姜和老姜是日常生活中常见的食材，它们在外表内里以及用途上存在一些明显的区别首先，从外表上看，老姜的颜色是土黄色，表皮比生姜要粗糙老姜的表面纹路重，显得更为沧桑，其味道偏辛辣而生姜的表皮则相对光滑，颜色较浅，辛辣味比较淡其次，在掰开后观察，老姜的水分感觉比较少，肉质很实。
生姜和老姜主要有外观不同辣味不同用法不同等区别生姜辛辣味比较淡，表皮较为光滑，水分比较多，纤维含量也比较少，姜块很柔嫩，颜色也是偏黄白色的，姜头部呈红色，可以为咸味或甜味食物调味老姜俗称姜母，皮厚肉坚，味道辛辣，外皮一般为土黄色，比生姜要粗糙，皮厚肉坚，味道辛辣，掰开。
姜是一种常用烹饪辅料，每家的厨房里面都会备一点炒菜或是炖汤用当然姜也有老姜和生姜之分老姜又被称作生姜中的姜娘，不仅可以用作中药，还可以用来用来熬制姜汤我们平时患上风寒的时候长辈给我们熬的姜糖水就是用的老姜那么老姜和生姜究竟有什么区别呢，如何正确的区分老姜和新姜呢今天小编就。
