辣味和辛味有啥区别

辛辣食物是餐桌上常见的味觉刺激来源，其独特的“痛并快乐”体验让许多人欲罢不能。但关于它的健康争议从未停止——有人因吃辣后胃痛难忍而避之不及，也有人相信“吃辣能抗癌”而顿顿不离。科学视角下，辣味的本质是什么？不同食材的辛辣来源有何差异？如何正确认识其对健康的影响？一、辣味的本质：一场“痛觉的狂欢”从生理学...