白酒酒曲能发酵果酒吗

从一粒粮食到一滴醇香，中国白酒的酿造是一场微生物与时间的共舞，而这场舞蹈的灵魂，正是酒曲。一、酒曲：打开白酒风味的基因密码酒曲被誉为“酒之骨”，是中国白酒发酵的核心媒介。它的本质是微生物的“培养皿”——通过富集环境中的霉菌、酵母菌和细菌等，将粮食中的淀粉转化为糖，再进一步转化为酒精及风味物质。微生物的多...