香辣鱼头煲

剁椒鱼头，这道以鲜辣著称的经典菜肴，常让人在垂涎欲滴的同时产生疑问：鱼头是否安全？辣味是否伤胃？作为湘菜的代表作之一，它不仅是味觉的狂欢，更承载着地域饮食文化与现代营养学的碰撞。本文将从科学角度拆解这道菜的风味密码，并解答公众最关心的健康疑虑。一、湘味密码：从历史到舌尖的基因解析剁椒鱼头的地域归属扎根于...