天然胡萝卜素

胡萝卜、南瓜、菠菜等日常食物中隐藏着一类天然色素，它们不仅能赋予蔬果鲜艳的色彩，更是人体抵御氧化损伤、维护视觉功能甚至降低癌症风险的重要物质——天然胡萝卜素。这种脂溶性化合物通过复杂的生物转化机制，在人体内发挥着维生素A活性物质的生理功能，并与多种慢性疾病的预防密切相关。一、抗氧化机制与健康价值天然胡萝...